酸奶发酵时间和温度和制作器皿的密封程度有关。一般在20度以上,密封完好的情况下发酵时间需要10个小时。10摄氏度左右18个小时左右。发酵时间越长,味道越酸,但发酵时间不宜太长,因为很容易被其他真菌污染。一般建议做出来就立马喝掉。所以还是发酵之后再放糖,这样我们自己做的酸奶也可以保留比较长的时间。
酸奶正确发酵时间大约在8到10个小时,我自己用发酵机发酵过酸奶,是八个小时,酸奶有促进人体吸收和消化的作用,因为里面含有乳酸菌,对人体是非常有益的,能促进人体的肠道菌群,酸奶适合每个年龄段人群使用,儿童和成年人,还有老年人都可以喝,酸奶可以增加人的体质