千层蛋糕皮麻圆怎么炸又大又脆(千层蛋糕皮要怎样煎才不会粘锅)

千层蛋糕皮麻圆怎么炸又大又脆(千层蛋糕皮要怎样煎才不会粘锅)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-10 23:56:55

千层蛋糕皮麻圆怎么炸又大又脆

1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好,以免糯米球变干,不利于操作。

2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水,便于芝麻沾在上面,裹上芝麻后一定要用手再攥紧,使芝麻紧密的沾到面团上面,不然下锅炸的时候,芝麻容易脱落。

3、炸的时候一定要小火慢慢炸,用漏勺的背面按压麻球,这样不仅受热均匀,而且空气容易进入球中,炸的颜色也漂亮,更是起到体积变大形成空心的作用4、先用一部分开水溶化糖,剩下的开水酌情添加,各地的糯米粉吸水量不同,自己根据实际情况调整,和面时的加水量至关重要,若水加得过多,面团太软,会使麻球成品塌陷;水加得过少,面团太硬,成品会不膨松。

食材:糯米500克、红豆沙300克、白芝麻适量、白砂糖适量、温开水适量。

1、把糯米粉倒入碗中,加入适量的白砂糖,用温开水搅拌成棉絮状。

2、把手洗干净,然后用手把糯米粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜密封好,静置十分钟左右。

3、十分钟后,把糯米团分成均匀的小面团,包上红豆沙,也可以不放豆沙。

4、把所有的小面团都包上红豆沙后,揉成光滑的小球。

5、准备一碗清水,把小球沾一点水,然后裹上白芝麻。

6、每个小球都裹上满满的白芝麻,我们就可以准备热油了。

7、锅中倒入比平时炒菜多多的植物油,加热至7成热时,把糯米球放入锅中炸。

8、糯米球下锅后,转小火,慢慢的炸,炸至金黄即可捞出,控干油。复炸一遍,捞出即可。

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