食材：嫩豆腐、黄豆、黄酱、香葱、大蒜、干辣椒、榨菜
做法：黄豆冷水泡发一晚上，放锅中煮开，改小火焖炖二十分钟关火，自然放凉后捞出。
起锅热油，放入香葱末、蒜末、干辣椒爆香，再放入黄酱、榨菜丝，加适量精盐、生抽、老抽、鸡精，翻炒两三下加入适量清汤，烧开后放入煮熟的黄豆，烧开后关火。
豆腐放入碗中，蒸锅中蒸五分钟取出，浇上一勺黄豆汤即可食用。
主料：豆腐1块
辅料：红尖椒1个、尖椒1个
调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙
步骤：
1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右(火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味)
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加)
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富)
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可
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