1、食材:牛肚500克、淮山25克、芡实25克、薏米25克、白果7个、生姜片5片、蜜枣7枚、盐适量。
2、准备好相应的材料,然后把材料洗干净,洗干净了先放好。3、这时我们把牛肚用盐和生粉反复搓洗。4、搓洗牛肚到一定的程度以后,我们找来一把切菜的刀,将牛肚切片。
5、把锅洗干净。6、将全部材料放到锅内,加适量的清水到锅里。7、加火煮沸,再用温水煲两个小时左右。8、煲好汤以后就可以加盐调味食用了。
以下是牛排牛肚煲汤的制作方法:
所需材料:
- 牛排 300克
- 牛肚 200克
- 葱段 2根
- 姜片 10克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鲜菇数朵
- 红枣 5粒
- 枸杞 适量
- 水 适量
步骤:
1. 牛肚用清水冲洗干净,切成小块,放入开水中焯水,去血水和异味,捞出沥干水分。
2. 牛排切成小块,放入清水中焯水,去血水和异味,捞出沥干水分。
3. 鲜菇泡软,洗净去掉根部,切成小块。
4. 取一个汤锅,加入适量清水烧开,放入焯水过的牛肚和牛排,加入姜片、葱段、料酒等调味料,煮沸后撇去浮沫。
5. 转小火慢炖约2小时,期间加入水补不断,保持汤水浓稠。
6. 加入鲜菇、红枣、枸杞等调料,再炖20-30分钟至汤汁入味。
7. 取出葱姜、调味即可食用。
小贴士:
1. 在焯水牛肚和牛排时,可加入少许的白酒或料酒,酒的味道可以帮助去掉异味,使牛肉更加鲜嫩。
2. 牛肚可以根据自己的口味切成小块,也可以用细绳串成长条,煲出来的汤会更加浓厚。
3. 煲汤时应经常加水,以免煲干水分,保持汤水浓稠和营养。