川味干锅蹄花虾的做法 将姜蒜与小米椒切沫备用虾挑去沙线，凤爪一分为二切开，猪蹄剁块备用，凤爪和猪蹄最好用开水焯一焯，这样更入味。
油烧至六成熟，将姜蒜小米椒爆香倒入焯好的鸡爪与猪蹄翻炒加入火锅底料继续翻炒，等鸡爪和猪蹄入味以后加入虾翻炒倒入适量酱油上色，因为火锅底料本来就很咸，所以不用放盐了，口味重的请酌量添加关火，加入味精翻炒几下，起锅，再加点香菜装饰，美味的蹄花虾就完成啦
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