猪蹄炖虾正宗做法（猪蹄炖大虾的家常做法）

用料

猪蹄 700克

鲜虾 6只

玉米粒 150克

鲜蘑菇 8只

做法步骤

步骤 1

土猪蹄膀，分成肥的瘦的和皮三类，肥的熬猪油炒青菜，皮做成猪皮冻，瘦的就是今天用来煲汤的主料，我用了其中的三分之一，大概700克左右，焯好水，洗干净，沥干水，这种超级大虾，剪好虾须，去头去虾线，洗干净。玉米粒和鲜蘑菇洗干净沥干水。

步骤 2

放一丁点油，油越少越好，把虾煸红，放猪蹄膀肉放进去一起翻炒几分钟，放一点料酒，再翻炒几分钟，放入玉米粒翻炒出锅气，加入滚水，武火滚几分钟，倒入砂锅炖煮40分钟左右，放入鲜蘑菇，再煮20分钟左右，放一点点盐，撒上葱花即可。

猪脚炖虾米是一道菜的名字。

原料:

猪脚600克，虾米20克，里脊肉240克，薏仁60克，腌肉100克。

做法:1．猪蹄纵向对切，再横切3段；里脊肉切成小方块，用热水烫去涩味再洗净；腌肉也切成小方块。

2．虾米、腌肉加花椒粉一起洗净用纱布包扎好。

3．锅中盛15杯水，先放入猪蹄、里脊肉和薏仁，再放入少许姜葱和纱包，煮滚后再用中火煮10分钟。

4．取出纱布包再以慢火炖约2小时，待猪脚煮软再调味便可