轻乳酪蛋糕不用水浴可以吗（轻乳酪蛋糕烘烤用冷水还是热水）

轻乳酪蛋糕可以不用水浴烤制，但为了让蛋糕均匀受热，避免开裂和下降，建议使用水浴。水浴可以保持烤箱内的温度稳定，让蛋糕慢慢升温烤制，避免温度变化过快造成蛋糕收缩。此外，水浴还可以增加蛋糕的湿润程度，使其更加柔软和口感更佳。因此，使用水浴烤制轻乳酪蛋糕是值得推荐的做法。