四川牛肉丸子的正宗做法和配汤（正宗牛肉丸子的做法与配料）

主要食材：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、胡椒粉5克、鸡蛋一个

辅料：葱姜适量、海米20克、清水2000克

调料：盐5克、黄酒5克、淀粉20克

做法

1、牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用；

2、热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟；

3、加入足量清水，煮开；

4、下入牛肉丸；

5、全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。

材料：牛肉一斤、鸡蛋一个、少许香菜、十三香、盐、鸡精、海鲜酱油、花椒面　　

做法　　

第一将牛肉搅成馅(最好买肥瘦都有的牛肉馅。因为那样做出来比较香) 加入一个鸡蛋 少许盐和十三香 按自己口味轻重调试 顺时针搅拌 拿勺子做成丸子 备用　　

第二将锅中加水放如海鲜酱油 盐 鸡精 等调出汤味 和放入少量花椒面 等过水开后尝尝咸淡 按自己口味　　

第三锅开后下入丸子要一起下(如果一个一个下的话建议关火等丸子全下入后在开火)等开锅2 分钟后下入香菜 出锅即可