广东腐竹焖鸭的配方（广东砂锅腐竹焖鸭的正宗做法）

主料：鸭肉500克，腐竹2条

辅料：青椒1个，姜片3片，油15克，酱油5克，豆豉8克，蒜头2粒

步骤1

热油锅，放入豆豉蒜蓉爆香，倒入鸭肉放入酱油盐翻炒均匀

步骤2

接着倒入青椒腐竹翻炒均匀

步骤3

加入没过鸭肉的水，加盖焖二十分钟即可出锅

食材清单

腊板鸭 半只 、 大白萝卜 一只 、 腐竹50克、老姜 一块 、 白胡椒粉 少许 、 干辣椒 三个 、 花椒 五颗

烹饪步骤

1，将腊鸭剁块，用烧开的水泡半个小时，主要是将咸味泡泡散开

2，准备好姜片，干辣椒，白萝卜削皮切块，腐竹泡发切段备用。

3，热锅凉油，放进姜片，干辣椒，花椒，煸香，再放进去泡好的腊鸭，中火煸香三分钟左右，继续翻炒一下加入开水，大火烧开后转小火焖二十分钟，再加入白萝卜和腐竹继续焖制十分钟左右即可。最后盛出来前放一点点得白胡椒即可。