夏洛莱羊是短毛型肉用细毛羊品种。因原产于法国中部的夏洛来地区而得名,是用英国来斯特羊与当地摩尔万戴勒羊杂交,后又导入南丘羊血缘经长期选育而成。欧洲各国都有分布。公、母羊均无角,头部无毛,脸部呈粉红色或灰色,被毛同质,白色。额宽、耳大、颈短粗、肩宽平、胸宽而深,肋部拱圆,背部肌肉发达,体躯呈圆桶状,后躯宽大。两后肢距离大,肌肉发达,呈u字形,四肢较短。
夏洛莱羊产于法国中部的夏洛莱地区,以英国莱斯特羊、南丘羊为父本与当地的细毛羊杂交育成的,当今世界最优秀的肉用品种,具有早熟,耐粗饲,采食能力强,肥育性能好等特点。
夏洛莱羊体型外貌特征为,头部无毛,脸部呈粉红色或灰色,额宽,耳大灵活,体躯长,胸宽深,背腰平直,后躯丰满,前后档宽,肌肉发达呈倒"U"字型,四肢较短,粗壮,下部呈浅裼色。
成年公羊体重为110-140千克,母羊80-100千克;周岁公羊体重70-90千克,周岁母羊体重50-70千克,8月龄公羊达60千克,母羊40千克,屠率50-55%,胴体品质好,瘦肉多,脂肪少,母羊八个月参加配种,初产羔率达140%,三至五产可达190%,毛短,细度65-60支。