准备食材:
辣椒:新鲜的贵州辣椒,或者干辣椒,根据口味选择。
生姜:适量。
大蒜:适量。
盐:适量。
做法:
将辣椒、生姜和大蒜洗净,晾干水分。如果用干辣椒,需要提前用温水浸泡。
将辣椒、生姜和大蒜分别切成小块或剁成末,放入碗中。
加入盐,拌匀,腌制 1-2 天,直到食材变软。
将腌制好的素姜蒜辣椒装入玻璃瓶中,压紧,密封保存。
食用时,可以直接取出适量素姜蒜辣椒,加入适量的酱油、醋、香油等调味料,搅拌均匀即可。贵州素姜蒜辣椒可以作为开胃小菜,或者拌面、拌饭食用。
素姜蒜辣椒的口味因人而异,可以根据自己的口味适量调整辣椒、生姜和大蒜的比例,以及盐的用量。