东北白菜什么温度可以秋收（北方白菜最晚收获时间）

在零下3度以上,大白菜都可以顺利过冬,当温度再低一些的话,大白菜就会出现问题,所以北方一般会在冬季到临之前就收获大白菜。

冬贮大白菜一般于11月中下旬第一次强寒流（即天气预报最低温度会降至-5℃）到来之前，将菜株连同主根拔出，球顶朝外，主根朝里堆放田间，以防冻害。寒流过后，晾晒数天，再垛藏一段时间，待天气转冷后再入窖贮藏。

大白菜收获适期一般是在小雪前后。但是，具体年份要从当的年的气候变化出发，根据大白菜能忍受-2℃的低温界限，密切注意收听天气预报做好抢收准备，万一寒流袭击，应紧急抢收，就地堆贮，覆盖杂草，菜叶作临时防冻。

另外大白菜在收获之后贮存也是很重要的，所以在储藏之前要对大白菜进行处理。