东北大拉皮能炖排骨，但是要讲究方法。我们老家东北吃拉皮一般都是炒着吃和拌凉菜吃，如果要是炖排骨得先把排骨炖熟了以后在出锅前把拉皮放入锅里时间不能长，不超过三分钟就可以出锅吃了，拉皮是熟制品，不易长时间蒸煮容易炖烂。
东北大拉皮不能炖排骨，是单纯拌凉菜的，绝对不可以用来做熟菜。炖排骨的是粉皮，是地瓜粉皮或者山药粉皮，这种是不会炖碎的，也可以用凉水泡半个小时再水煮五分钟然后过凉水拌凉菜吃！
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