一般来说，做寿司的胡萝卜是生的，市面上售卖的寿司很少可以吃到煮熟的胡萝卜，因为胡萝卜煮熟之后就变软了，寿司要的是脆爽的口感，所以自然不会煮熟。
实际上寿司里面的胡萝卜生的或者是熟的都是可以的,主要还是看个人口感。现在寿司店里面大多数胡萝卜都是生的,因为熟了的会比较软烂,而在吃寿司的时候讲究的是脆爽的口感,所以更多人习惯性用生的
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