如何做凉拌小菜(最简单凉拌小菜的做法)

如何做凉拌小菜(最简单凉拌小菜的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 12:52:50

如何做凉拌小菜

食材准备:贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。

注:

1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡,可以先把调味料放在碗中,初次调制料汁,可以在碗里调好,先品尝下,觉得少什么就加什么,调到自己喜欢的口感即可。

2、如果不着急吃,也可以拌好后盖上保鲜膜放冰箱里入味一小时以上,味道更好,口感俱佳。

3、贡菜温水泡好洗净后,也可以先采取用盐搓的方式使得贡菜入味更快些。

凉拌贡菜步骤——

1、贡菜干冷水泡发(1小时以上),泡发后冲洗干净;

2、烧开半锅水,沸腾后放一勺盐,放入贡菜,直到再次沸腾捞出;

3、捞出后用冰水冰一下,北京现在温度都零下了,水龙头里的水出来都非常凉,我就没放冰块,这样冰镇以后更爽脆;

4、沥水后切成2-3厘米左右的小段;

5、放在搅拌盆中,放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。

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