有的猪肝不红的原因可能是：第一个原因，因为猪肝氧化了，如果是放在盘子里，然后包上保鲜膜放在冰霜里保鲜，吃的时候就跟新的一样。
第二个原因是，猪肝的品种不一样。有的地方有两种类型的猪肝，一种是沙肝一种是血肝，一种红的滴血，一种颜色淡些
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