石螺怎样炒好吃（石螺怎么炒好吃不加辣）

1. 清洗石螺：购买石螺后，先将其放在清水中养一天，让石螺吐出泥巴。然后用刷子刷洗石螺表面，去除杂质和污垢。

2. 处理石螺：用钳子将石螺的尾部剪掉，以便烹饪时更容易入味。然后用清水冲洗干净。

3. 准备调料：将蒜、姜、紫苏切好备用。此外，可以根据个人口味准备干辣椒、海鲜汁、桂林豆腐乳等调料。

4. 炒制石螺：  

  a. 锅中热油，将姜、蒜、干辣椒放入锅中爆炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒。  

  b. 倒入清洗好的石螺，大火翻炒 3-5 分钟。  

  c. 加入适量的盐、生抽、耗油等调味料，再翻炒 5 分钟。  

  d. 加入紫苏、假蒟翻炒，最后加入糖和啤酒（啤酒要刚好没过石螺表面）。  

  e. 改小火焖煮，直至石螺熟透。

5. 收汁起锅：将石螺炒至熟透后，收汁起锅。可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜、姜等调料，提高口感。

这种石螺炒制方法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。