要的
鸭肠里面的白色物质是鸭肠道内的油脂，这些油脂中含有许多对人体有毒有害的物质是不能食用的，我们在在清洗鸭肠的时候，需要清除掉这些白色物质，而且，鸭肠内的油脂还会带有较大的腥臊味，如果不去除，会严重影响鸭肠的风味
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