怎样做黄豆酱炖排骨（黄豆酱焖排骨正宗做法）

主料：

排骨600克;

辅料：

黄豆酱，八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶1片，姜1块，小葱2根，蒜2瓣，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克;

做法：

1.排骨洗净待用，姜切片。



2.排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。



3.油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸。



4.焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。

1/6 准备食材

2/6 排骨洗净放入锅里，放几片姜辣椒焯出血沫

3/6 焯排骨的同时，砂锅烧上水，把焯过水的排骨夹起放入砂锅

4/6 大火烧开，放黄豆浆，盐生抽，老抽，胡椒粉，花椒，八角，葱姜，辣椒，白糖，然后盖上盖子转小火褒２－３小时

5/6 时间到，把葱姜大料花椒捡出