竹笋干焖腊猪脚的做法(新笋子炖腊猪脚的正确做法)

竹笋干焖腊猪脚的做法(新笋子炖腊猪脚的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 10:36:20

竹笋干焖腊猪脚的做法

步骤 1

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小笋干一把,放开水泡发2个小时以上。

步骤 2

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简单准备一点配料:蒜拍一下,姜切片,再准备几个干辣椒。

步骤 3

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今天买的猪蹄是没有猪肘那一大块的,所以都是皮的多,吃起来没那么大压力。一个才一斤半,30块钱。让热心老板帮忙砍好,洗干净。

步骤 4

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锅里放水至漫过全部猪蹄,再放入几片姜片,一勺料酒,大火烧开,再继续中火煮3分钟。

步骤 5

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把猪蹄捞出,放水龙头下清洗干净表面的一些浮沫。

步骤 6

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热锅放油,调最小火,放一勺白糖,或者放几块小冰糖,慢慢炒至微微焦黄。

步骤 7

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倒入洗干净沥干水分的猪蹄,翻炒均匀上色。以前我很少炒糖色,都是放生抽老抽,不过还是觉得炒糖色色彩更好看。

步骤 8

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倒入姜蒜干辣椒,炒香,加入一点水,然后再倒入一勺生抽,半勺蚝油翻炒上色,再加入一勺盐调味。

步骤 9

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倒入沥干水的笋干,翻炒均匀,然后加水至漫过所有食材。大火烧开,转中火继续煮一分钟。

步骤 10

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把所有食材转入到电压力锅,选择炖肉键,大概炖30分钟。

步骤 11

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好漂亮的颜色啊!可以直接开吃,喜欢浓郁一点的,也可以放锅里收汁。

步骤 12

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汁拿来拌面也是特别棒的!

材料:腊猪蹄一个、生姜适量、干笋适量

做法步骤:

1.首先将干笋泡发、生姜洗净切成姜末

2.锅中烧水,烧开后将切好的腊猪蹄放进去煮5分钟后捞出来,用清水冲洗干净

3.将泡发的干笋、清洗过后的腊猪蹄和切好的姜末全部放进砂锅中,加入数量的清水,然后盖上锅盖,大火烧至沸腾,然后调至小火慢慢煮炖两个小时左右

4.两个小时后,开盖放适量的食盐,再盖上盖子小火炖十分钟即可

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