烫面炸糕如何起酥(烫面糯米炸糕最正宗配方)

烫面炸糕如何起酥(烫面糯米炸糕最正宗配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-10 21:02:17

烫面炸糕如何起酥

1、锅里加入足量食用油,大火加热锅里的油,至用筷子伸进油中,筷子周围的油花迅速向四周平平翻滚。取5-6个炸糕生坯放入油锅中,放进的瞬间,会出现油花翻滚,这样的油温就是合适的。

2、中火炸制,炸的过程中要用筷子不停翻动炸糕坯子。

3、炸至炸糕坯子膨胀,表面为金黄色时,立即捞出炸糕控油。

首先,水中加黄油,这样面团更加柔润。

面粉不要一次性加入,要慢慢的加入,一边加一边用筷子搅拌让面粉和开水充分的混合。

烫面团揉至到位也很重要,一定要来回揉搓,使面团充分揉匀揉透,面团表面细腻才好。

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