食材：鱿鱼须4条，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。
【具体做法】
1、准备鱿鱼须，后悔只买了4条，不够吃。准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。油腐乳平时我都是直接当佐粥小菜吃，用来炖菜也是特鲜美，锦上添花！
2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。
3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。不要煮太长时间，煮老了不好吃。
4、胡萝卜切菱形，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。也可以添加几根芹菜，几片藕片。
5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。
6、倒入胡萝卜、尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。
7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。
8、快速翻炒均匀即可出锅。红油豆瓣酱和油腐乳都有咸味，所以不需要再加盐了。
这道菜不放孜然一样鲜香味美，鱿鱼须脆嫩弹牙，喊着减肥，结果不知不觉吃掉了一大碗米饭。
食材清单
虾100克
鱿鱼一条
盐适量
油适量
辣椒酱一汤匙
蒜蓉适量
干辣椒适量
葱花适量
姜蓉适量
烹饪步骤 共12步
1
虾备料
2
鱿鱼筒
3
蒜蓉，姜蓉，葱花，辣椒酱，干辣椒备料
4
虾剪去虾剑，虾须，剪开虾背，挑出虾线
5
全部剪好备用
6
鱿鱼过水，备用
7
热油锅下蒜蓉，姜蓉，干辣椒，辣椒酱爆香
8
放虾入锅翻炒
9
看虾卷曲变色
10
放鱿鱼入锅翻炒
11
鱿鱼入锅翻炒一会给盐，搅拌均匀
12
给葱花，搅拌均匀出锅
