辣鸡炒文昌鸡的做法（爆炒文昌鸡的正宗做法）

这个问题问得好，口味独特。首先，

主料：鸡1只

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、味精适量、料酒适量

步骤一：准备好三黄鸡。

步骤二：把三黄鸡去掉内脏洗净

步骤三：用清水泡至1小时，泡出血末。步骤四：葱切段，姜切片。

步骤五：锅中加水放入葱姜和料酒 烧开。

步骤六：要整鸡下锅，沸水烫过鸡的全身。然后提起来把鸡中的水流出，再放入锅中烫汆，反复七八次。这是皮脆肉嫩的重要步骤。

步骤七：转小火煮至10分钟。关火焖至10分钟。

步骤八：把煮焖好的鸡放入冷开水中过凉。

步骤九：斩段装盘。

步骤十：把葱姜蒜切碎。

步骤十一：加入 盐 胡椒粉 味精

步骤十二：炒锅放油烧热

步骤十三：把热油浇在葱姜蒜料上，爆出香味。

步骤十四：放入辣条，料汁、鸡上入锅一起翻炒即可。