生滑鱼块的家常做法（正宗天门滑鱼块家常做法）

生滑鱼块家常做法如下

1、草鱼或鲢鱼一条，洗净切块，剖肚去鳞切成大块,用1/4茶匙盐,2大匙料酒腌制。

2、青红椒切片，青蒜切段，姜切块。

3、锅内放入4大匙油，放姜片，烤至五成热，下入腌好的鱼块，小火慢煎至一面的鱼皮变硬，再翻到另一面煎制。

4、将鱼煎至两面金黄，放入刚没过鱼块的清水。

5、盖上锅盖，大火煮开后，转中小火慢慢焖煮至汤色转白。

6、最后放入青红椒，油豆腐，青蒜，放入生抽1/2大匙，盐1/4小匙。

7、直至油豆腐煮至微软的程度，即可起锅上菜了

食材用料

草鱼半条，姜片 6片，花椒 1勺，红椒 2个，料酒2勺，醋 1勺，生抽 1勺，油盐适量

做法步骤：

1

准备好原材料；

2

鱼块里放入适量的盐、料酒、白酒等调料腌制一会儿；

3

热锅凉油， 放入花椒和红椒煎煸香；

4

再将它们盛出来；

5

加入姜蒜片进去煸炒；

6

放入鱼块进去煎一下；

7

烹入料酒、醋和生抽；

8

加入适量的水炖煮十分钟；

9

加入适量的盐等调味即可，

10

最后加入点水淀粉勾芡。

11

端上桌了。