1、石锅放在煲仔炉上烧至滚烫，放入黄油50克，熬化后将大蒜子250克，一切为二的干葱头150克，圆葱丝、生姜丁各50克均匀地平铺在石锅内；
2、再将虾摆放在石锅内，盖上盖子， 小火焗15分钟，揭盖后撒入青、 红泰椒圈各20克，香菜2克，盖上盖子，搭配自制味汁80克上桌。
3、上桌后将味汁浇在海虾上，盖上盖子焖半分钟，即可食用。
石锅炖菜是一道以石锅为炖煮工具，利用慢火炖制的菜品。下面是石锅炖菜的做法：
材料：
- 猪肉（五花肉或者猪肉块）250克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 香菇 4朵
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制10分钟。
2. 土豆、胡萝卜、洋葱切成小块，香菇切成片，青红椒切成丝备用。
3. 石锅刷洗干净，倒入适量的清水，加入葱姜、猪肉块，用中小火煮沸，撇去浮沫。
4. 加入土豆、胡萝卜、洋葱、香菇，继续用小火煮炖，大约炖制30分钟左右。
5. 加入青红椒丝，继续煮炖10分钟左右即可。
6. 最后根据口味，加入适量的盐和糖调味，热气腾腾的石锅炖菜就做好啦。
温馨提示：
1. 猪肉可以提前腌制，这样更能入味。
2. 煮炖时要注意火候，煮炖时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 在调味时，可以根据个人口味添加适量的调料，如姜片、八角等。
希望这个回答对你有帮助，祝你做出美味的石锅炖菜。
