石锅菜怎么做（石锅菜做法大全教程）

原料：

银鳕鱼、干葱、洋葱、大蒜子、罗勒叶少许、鸡蛋、生粉少许、牛肉汁、老抽、生抽、花雕酒、蜂蜜、糖、鸡粉、八角、桂皮、香叶。

制作方法：

1、干葱、洋葱切块，大蒜子一起过油炸至金黄色捞出，锅留底油放三分之一干葱蒜，八角、桂皮、香叶加水小火熬香。

2、将上述调料加入锅中烧开过滤待用。

3、银鳕鱼切成大小的块加盐、鸡蛋、生粉上浆。

4、开油锅烧至4成热下银鳕鱼炸，把剩余洋葱、干葱放入烧热的石锅中，放上炸至金黄色的银鳕鱼。

5、把之前烧好的汁水勾芡浇在银鳕鱼上，放上炸好的罗勒叶点缀即可。

前期准备：

将大连海虾洗净，从去掉虾线，加入生抽、蒸鱼豉油、酱油、胡椒粉、葱段、姜片搅拌均匀，腌制30分钟。

制作过程：

1、将石锅放在炉上烧至滚烫，放入黄油，熬化后放入大蒜子、干葱头、圆葱丝、生姜丁，将它们均匀地平铺在石锅内，

2、将腌好的虾摆放在石锅内，并盖上盖子，用小火焗15分钟。

3、揭开盖子，撒入青、红泰椒圈和香菜，再盖上盖子焖一会儿。

4、上桌后将调味汁浇在海虾上，焖半分钟即可。