牛肉罩饼（Beef Pasty）是英国传统的糕点美食，以酥皮和馅料组成，口感香脆，受到了众多人的喜爱。这里给您分享一下制作牛肉罩饼的做法：
主料：
- 牛腿肉馅（500g）
- 土豆（3个）
- 胡萝卜（2个）
- 洋葱（1个）
- 牛肉高汤（200ml）
辅料：
- 面团（500g）
- 黄油（150g）
- 橄榄油（适量）
- 盐（适量）
- 黑胡椒粉（适量）
- 鸡蛋（1个）
步骤：
1. 馅料准备：土豆和胡萝卜切小丁，洋葱切碎，热锅凉油，放入洋葱翻炒，再加入牛肉馅炒至散碎；加入切好的土豆和胡萝卜后煮10分钟，加入牛肉高汤烧干即可；
2. 面团制作：将面团揉成团后擀成厚度约3mm的片状；
3. 制作饼皮：用模具切出饼皮，大小按喜好调节，将橄榄油涂在饼皮上；
4. 包入馅料：将煮熟的馅料放在饼皮中央，包成半圆形，用叉子沿着口边压实；
5. 烤制：将烤箱预热至220°C，将已包好馅的罩饼擦上鸡蛋液，放到烤盘上，烤20-25分钟，直到外表金黄酥脆即可。
这样就可以做出香喷喷的牛肉罩饼啦，可以搭配茶或者咖啡食用，也可以作为小食或主餐食用。
1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中，牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，
2、然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态，这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼。
