1.先上配料，用高筋面粉36克，水160克。
2.用的皇后吐司粉，燕子酵母
3.3分钟，温度70，转速1，做好汤种，彻底凉凉，夏天连锅一起拿进冰箱，冻一下。
4.将包含汤种在内的所有面团配料揉成面团（黄油后放），小美大概8分钟，揉成手套膜。
5.静置发酵到2.5倍大，不回缩，就好了。
6.发酵后的面团，用手挤压，充分排出空气，使面团重新变小。然后分成6份，揉圆（如果制作一条吐司则分成3份）。盖上保鲜膜或湿布松弛10分钟。之后就可以整形了。
7.将松弛后的面团擀开，并紧紧的卷起来。卷成圆柱状。
8.发酵温度在22℃-35℃，可在烤箱内加碗开水增湿。
9.发酵时间根据温度而不同，面团发酵到8-9分满，刷上蛋黄液。
10.烤箱预热至上下火170℃，将模具放入烤箱下层，烘烤大约40分钟即可。请根据实际情况调整温度和时间。烤好后放在冷却架上冷却。
用料
王后柔风粉(高筋粉) 260g
奶粉 20克
干酵母 3克
鸡蛋➕牛奶 120ml
淡奶油 40克
糖 40克
盐 2克
黄油 40克
做法 :
将液体类(鸡蛋 牛奶 淡奶油混合）
再依次加入面粉 奶粉 糖(盐和酵母分开加入)。混合至无干粉状态，然后盖上保鲜膜精置20分钟。
用厨师机或者手揉至面团成筋后，加入软化好的黄油，揉至手套膜阶段
若一次发酵的:整形面团分成3个160克，卷成团放入土司盒，发酵至9分满。
若二发发酵的:先将面团发酵至一倍大，然后分成三等分，滚圆松弛，擀卷，松弛，整形，放入土司盒，二发至八九分满即可。
入炉:140度上下火50分钟，出炉后马上脱模。(因为每个烤箱温度不一样，可以根据自家烤箱平时做吐司の烘烤时间和温度来)。
