面包改良剂和酵母有什么区别(面包改良剂加与不加区别)

面包改良剂和酵母有什么区别(面包改良剂加与不加区别)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-09 08:45:45

面包改良剂和酵母有什么区别

酵母是用生物的方法产气,让面包蓬松

一般的面包改良剂只是一些乳化剂、增筋剂和天然植物胶等改善面粉品质的配方,不能起到产气的作用。不过有些面包改良剂里面含有产气的成分,可以取代酵母,那就可以,这些里面一般会有碳酸氢钙、碳酸氢钠之类的产气物质,跟泡打粉一样,你看看你的有没有

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