川味辣卤的正宗做法（四川辣卤配方及做法大全）

食材清单

腰果 少许 、 空心菜 50克 、 碱水面 100克 、 姜末 少许 、 葱花 少许 、 蒜末 少许 、 味精 少许 、 鸡精 少许 、 食盐 1小勺 、 生抽 1小勺 、 老抽 1小勺 、 花椒粉 1小勺 、 熟猪油 1小勺 、 红辣油 1小勺 、 熟芥花油 2小勺 、 郫县豆瓣酱 1小勺

烹饪步骤

1

准备好相关食材

2

姜末、蒜末、生抽和老抽放入碗中

3

加入1勺食盐、少许味精与鸡精

4

调入花椒粉和熟猪油

5

加入葱花、豆瓣酱和辣油

6

迅速倒入炸热的芥花油

7

加2大勺开水调开备用

8

锅中水开加少许食盐，空心菜焯烫后拣出入汤汁碗中

9

再丢入适量碱水面条

10

滚开滴少许清水煮至无白芯关火

11

用漏勺捞至汤汁中