芥菜缨子的腌制方法（芥菜叶的腌制方法大全）

芥菜缨子腌制方法如下：

1. 准备材料：新鲜芥菜缨子、盐、花椒、干辣椒、生抽、糖、白酒、生姜、蒜、香油、芝麻、花生仁、杏仁、八角等。

2. 清洗芥菜缨子：将新鲜芥菜缨子放入清水中，清洗干净，去掉黄叶和老叶，然后沥干水分。

3. 切菜：将清洗干净的芥菜缨子切成适当长度的段，备用。

4. 准备调料：将花椒、干辣椒、生姜、蒜等调料清洗干净，晾干水分。

5. 炒菜：锅里放油，将花椒炒香，然后加入干辣椒、生姜、蒜炒香，备用。

6. 腌制：在缸底撒一层盐，然后将切好的芥菜缨子放入缸中，每放一层菜就需要撒上适量的盐，直到缸子全部装满。在最上面一层菜上撒上炒好的调料。

7. 加调料：在腌制好的芥菜缨子上加入适量的生抽、糖、白酒、香油、芝麻、花生仁、杏仁、八角等调料，搅拌均匀。

8. 密封：将腌制好的芥菜缨子密封，放置在阴凉处，腌制 24 小时后即可食用。

以上是芥菜缨子的腌制方法，根据个人口味可以适量调整调料的种类和比例。腌制好的芥菜缨子口感鲜美，营养丰富，可以搭配各种食材食用。

晒蔫，揉调料，入坛发酵2~3个月。