香菇虾肉馄饨
材料：香菇2颗、新鲜海虾3只、料酒少许、柠檬1片、盐少许、橄榄油少许
做法：将香菇洗干净，切块剁成香菇碎丁，越碎越好；将海虾去虾头、虾尾、虾壳、虾线，用刀背将虾肉拍松，
然后在虾肉表面划一些刀口，加入几滴柠檬汁，并加入少许料酒，腌制5分钟去腥
将腌制好的虾肉剁成虾蓉，和香菇碎丁混合，再加入少许的盐、橄榄油搅拌均匀
取少许的馅料放在馄饨皮中，包好，锅中烧水水开下馄饨煮熟飘起即可
注意事项：料酒本身有咸味，可以在调制馅料中不添加盐，或是加少许盐，避免虾肉过咸，香菇要少放一些，香菇煮过头会变柴变硬，所以馄饨飘起就是煮熟，要及时捞起
1.臻纯版鲜虾馄饨（适合1岁以上婴儿）
材料：新鲜中等大小海虾5只、鸡蛋1个、盐少许、姜少许、橄榄油少许、葱适量、馄饨皮适量
做法：将新鲜海虾去掉虾头、虾尾、虾壳、虾线，将每只虾仁用刀背拍至松软，再均匀切分为4份，姜切末混入虾肉段腌制去腥
虾肉去腥之后，混合葱花、少许盐、橄榄油和生鸡蛋清搅拌均匀，再取一段虾肉放入馄饨皮包好
锅中烧水，水滚开的时候，加入虾肉馄饨，馄饨浮起来即可
注意事项：因为鸡蛋清遇水会膨胀，所以在包馄饨的时候需要留一些膨胀空间，避免撑破馄饨皮，导致馄饨制作失败。其中有蛋清和盐，1岁以下的婴儿是不可以吃的！
