姜炒猪肝的家常做法（煮过的熟猪肝怎么炒）

【食材】

新鲜猪肝1块

泡姜2大条

泡灯笼椒四五颗

泡菜水3-4勺

青椒半个

洋葱小半个

生姜几片

盐、生抽、老抽、淀粉少许

食用油适量

【制作步骤】

1.生姜切小片，洋葱、青椒切片，泡椒切碎，泡姜切小片，备用

2.猪肝洗净，去筋膜后片成薄片放入碗内，简单冲洗一下后，加入生姜片、盐1小勺、生抽1勺、老抽半勺，抓匀，再加入淀粉一大勺，抓匀腌制5-10分钟

3.炒锅烧热后加入稍微多一点的食用油，油温烧热一点后，将腌制好的猪肝倒入，大火猛炒至迅速变色后关火，将猪肝控油捞出备用

4.利用锅内剩的油，开中小火，放入泡姜和泡椒，炒出香味

5.将青椒和洋葱放入锅内，炒至八九成熟

6.将刚刚的猪肝倒入锅中，迅速大火翻炒，炒的过程中喷入泡菜水翻炒，猪肝断生就关火，即可出锅