为什么炸出来的鸡翅靠近骨头那里是暗红色的（为什么鸡翅炸完又干又柴）

炸鸡翅是炸鸡店很常见的一个美食，由于鸡翅的肉质口感很嫩，所以很多朋友都很爱吃，但是有时候我们会发现炸好的鸡翅里面是红色的，那么，炸鸡翅里面红色的是不是没有熟呢？

的确如此，如果发现鸡翅炸好以后里面靠近骨头的地方还是鲜红色的话，那就证明鸡翅没有完全熟透，我们这个时候就需要再继续炸一下，为了避免外面炸的很焦但是里面依然没有熟的情况，我们最好是把鸡翅打上花刀，这样放进油锅中，油可以沁入到里面，里面就更加容易熟透了。