1、首先就是用姜片在锅底擦一遍，这样可以避免粘锅，然后就是将姜片和油放入，等烧到七成热的话，我们就将已经收拾好鲫鱼放入进行煎，煎到两面金黄就可以了。
2、等到煎好之后，将鱼放入到高压锅里面，然后加入适量的料酒，然后也是将准备好的所有材料都放入到碗里面，在里面加入适量的清水调均匀了就可以了，然后就是倒入到高压锅里面，加入适量的水，不要太多，没过鱼就可以了，这样可以避免粘锅。
3、盖好高压锅，记住一定要保持出气的阀门通畅，免得发生危险。之后等待45分钟左右，就可以出锅了。
步骤 1
先把鲤鱼内脏鱼鳞等清洗干净之后捞出来擦干水分。
步骤 2
准备一个大一点的锅，把洗净的鱼放进去。加入葱姜蒜 生抽老抽 白糖醋和二锅头。
步骤 3
用手或者是铲子搅拌均匀，用手的时候注意点不要被刺划伤哦
步骤 4
高压锅准备好，先把一颗咸菜切好放到锅里垫底，另外一颗切片备用
步骤 5
之后放好腌好的鱼，记得要码进一些，不然酥了之后不好拿出来该碎了。老妈手太快，都没拍到…反正就是挨近点就行了。
记得要把汤汁也倒进锅里，加上花椒大料桂皮辣椒啥的，按照个人口味添加哦。
步骤 6
现在把另外一个咸菜铺在鱼的上面
步骤 7
在撒上一层蚝油，用咸菜抹匀
步骤 8
老妈的秘密武器-猪油
步骤 9
没有的同学可以用花生油代替，只是味道可就木有那么好吃啦
或者切两刀猪肥肉也行，哈哈
步骤 10
上锅大火蒸，等高压锅上气之后，关小火再蒸
1小时30分钟即可
