煮粥要哪个部位的瘦肉（煮粥哪个部位瘦肉最好）

里脊肉。

从猪瘦肉的角度来说，里脊肉应该说是比较不错的，另外前腿肉后腿肉都是不错的。猪的前腿肉还非常适合用来煮或者炒，做出来的美食也很美味。

1、熬瘦肉粥建议用猪里脊，这部分肉最嫩，做出来口感最好，虽然其它部分的瘦肉也能做，但口感差很多。

2、肉丝切好后要加水抓一抓，去掉肉丝内的血水；肉丝腌制时除了加调味料，还要加水和淀粉这两样。

3、下肉丝的时间不要过早，要等到粥已经完全煮好了，再将肉丝放进去，放进去后不要煮太久，几分钟即可，这么做出来肉丝不老不柴。