木薯生粉和木薯淀粉是同一个东西吗（木薯淀粉和生粉淀粉有区别吗）

不一样

1、木薯生粉和木薯淀粉不一样。木薯生粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，多用于食品加工原料。

2、木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉，呈现细腻的粉末状，被当作调味料。

3、木薯生粉和木薯淀粉是生活里两种常见的材料，很多人误以为木薯生粉就是木薯淀粉，其实它们是不一样。

它们有着以下区别：

1、木薯生粉一般为粉状颗粒，加水遇热或煮熟后会呈现出透明状，常被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。

2、木薯淀粉则是一种细腻的粉末状，遇水加热不会成团。

3、木薯淀粉一般被当作一种调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。

两者是不同的，虽然都是木薯加工而成，但是它们的工艺成分和用途是不同的。