包饺子的做法及配料（包饺子的做法和配方）

配料：面粉适量

辅料：澄面适量、肉馅适量、白菜适量、葱适量、姜适量

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油

1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用；

2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用；

3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。

1. 温水和面，放在面案上静置备用

2. 葱姜、香菜洗净晾干

3. 调制肉馅

4. 干花椒洗干净，用清水浸泡一夜，做成花椒水

5. 葱姜香菜切末

6. 葱姜香菜放入肉馅调制

7. 制作面剂子

8. 包制成型

9. 煮成装盘