怎么用水腌制介菜丝（地菜丝的最佳腌制方法）

主料：芥菜头数个方法/步骤：

1、芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。

2、将洗好的芥菜先切片，再切成细丝。

3、将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味。

4、锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉 。

5、将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内。

6、 把芥菜丝都放进去以后，用筷子摁平，使芥菜丝都浸泡在汤内。

7、盖好盆盖，密封，腌制三天即可开盖食用。刚开始要少撒点，撒均匀，为的是要菜出水，到时候要把水到，然后就腌制吧很简单的。但这样子的不好吃，就是酸和咸，没别的味。你可以把腌好的里面加一点鸡精，味精，芥末油和辣椒油搅拌均匀，味道就好了。