用酸奶机自制的酸奶超过24小时是不建议吃的,一般用酸奶机自制的酸奶是不宜超过12个小时的,超过24个小时酸奶就会变质,口感和味道都会产生变化,
用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);
用酸奶机自制的酸奶超过24小时是不建议吃的,一般用酸奶机自制的酸奶是不宜超过12个小时的,超过24个小时酸奶就会变质,口感和味道都会产生变化,
用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);
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