姜葱生鱼片正宗做法（广东葱姜爆生鱼片的做法）

1 姜葱生鱼片是一道传统的中华菜肴，可口美味。
2 姜葱生鱼片的做法是：将鱼片切成薄片，加入适量的盐和料酒腌制15分钟；将姜和葱切成细丝备用；将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，捞出沥干备用；在盘底铺上姜丝和葱丝，将焯好水的鱼片码放在上面；将适量的生抽、醋、白糖、辣椒油混合均匀，浇在鱼片上即可。
3 姜葱生鱼片的做法可以根据个人口味进行调整，如加入适量的蒜泥、花生碎等作为调料，口感更佳。

原材料：

子姜（嫩的生姜）一块，

大葱2根，

生鱼脊250克。

新鲜紫苏叶2-3片。

做法：

生鱼脊洗净，切鱼片（连鱼皮“双飞“切法），用酱油、糖、料酒、生粉、麻油等拌匀。

子姜去皮，洗净，切片。

大葱洗净，切段，紫苏叶洗净，切丝。

油锅烧热，先用大葱起锅，倒入生鱼片、子姜片，翻炒至刚熟，加入紫苏，加蚝油调味。即可。