一、定枝（疏枝）法 由于冬季修剪留芽较多，猕猴桃植株萌芽后要根据树势和架形去掉一部分新梢。新梢展开4～5片叶、能看清花蕾时就可定枝，对那些生长弱、分化不良的花枝和过密的新梢，依据具体情况可疏去一部分，保留生长健壮、分布合理的新梢。
二、短截法 应在春末、初夏猕猴桃植株生长开始时进行。当新梢长至60厘米左右时，剪掉直立向上生长的旺枝或徒长枝。如果位置合适，可留5～6个饱满芽短截，培养成结果母枝。结果枝随着枝条的生长和果实的增大，会逐渐弯曲下垂，一般距地面60厘米左右处短截。 短截结果枝时，应从结果部位以上6～7片叶的地方剪掉，若剪口下1～2个芽又萌发副梢时，应及时从基部剪掉。如果不到7～8个芽已停止生长的，就不必再行修剪，这种自行停止生长的枝条一般是翌年最好的结果母枝。
三、摘心法 摘心有利于枝条营养物质的贮存，使枝条发育充实和老化，提高越冬抗寒能力，有利于花芽分化和翌年结果；有利于营养物质向果实转移，提高坐果率。摘心在5月下旬至8月中旬进行。其方法如下。 猕猴桃幼树新梢长至60厘米左右时，可进行第一次摘心，结果枝在花前或开花初期，可掐去嫩尖1.5～3厘米。以后发出副梢时进行二次摘心。对于过长的营养枝或长果枝，先端一般容易互相缠绕，适时摘心，可减少互相缠绕，也可控制枝条徒长，有利于开花，留7～8片叶进行第一次摘心。对抽生副梢有用时进行第二次摘心。但要比第一次留的长些。无用时从基部去掉或留2～3片叶摘心。摘心程度应以品种及枝条的强弱而有所不同。原则上强枝重摘心，即果前留5～7片叶，弱枝轻摘心或不摘心。 对长果枝和徒长性果枝，果前留7～8片叶摘心。一般10天左右摘心处下方的几个芽又萌发二次枝，可留5～6片叶再摘心。作为更新用的新梢，应达到所需长度后再摘心，使一次枝能达到整形或冬剪要求。副梢的处理方法为：发育枝第一次摘心后长出的副梢，除保留顶端1～3个外，其余的可全部去掉。利用保留的副梢培养结果母枝。结果枝上的副梢，果实着生部位以下的副梢全部去除，果实着生部位以上的副梢留5～6片叶继续摘心，留作翌年结果母枝。
四、绑蔓法 猕猴桃枝条成枝力强，生长量大，并且具有缠绕性。因此，绑蔓对猕猴桃来说，是一项既平常又重要的管理内容。特别是新梢旺盛生长时期，绑蔓工作尤为重要。对新梢的引缚，一般在新梢长至40厘米左右时进行，过早引缚容易把新梢折断。枝蔓引缚的方式有水平、垂直、倾斜以及弓形等几种。对棚架多采用水平或弓形引缚，篱架采用多种方式均可。水平引缚和弓形引缚能抑制新梢的旺盛生长，垂直引缚则可促进新梢旺盛生长。旺盛生长的枝梢，尤其是徒长性枝梢，一般采用水平引缚，普通营养枝及中长结果枝采用倾斜引缚。绑缚时为了防止枝梢与铁丝接触时磨伤，应留有空隙，不要绑得太紧
