蒜香油焖大虾的做法（蒜蓉油焖大虾的家常做法）

主料

大虾500克

大蒜2头

辅料

盐适量

糖少许

1. 大蒜剥好，虾洗净。

2. 虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。

3. 大蒜剁成蒜蓉。

4. 锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟。

5. 放入全部蒜蓉，根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可。

1.将虾的虾脚、触角与虾嘴剪掉，再将虾开背（只需划开一个1厘米的小口以便入味）。

2.将蒜子压碎，再切成蒜蓉。小葱切碎。

3.上灶。锅中加入油，放入并煎制处理好的虾，虾变红，香味出来后即可盛出备用。

4.锅中加油，烧至五成热后加入蒜蓉煸香。蒜蓉煸至微黄后下入蒜蓉辣酱继续翻炒。调至小火后放入备好的虾，再加入少量水以便虾肉更好入味。

5.锅中加入约3克蒸鱼豉油增鲜，再加入约3克生抽提鲜，之后加入蚝油、约1克鸡精、约3克白糖后进行翻炒。

6.将火稍微调高，加入少量水，并撒入葱花进行翻炒。这样一道菜就完成了！