玉米是最重要的能量饲料，与其他谷物饲料相比玉米粗蛋白质水平低，但是能量值最高。以干物质基础计，玉米中淀粉含量可达70%。玉米蛋白质含量为7.8%-9.4%,缺少赖氨酸，蛋氨酸，色氨酸等必须氨基酸。
玉米蛋白质中50%-60%为过瘤胃蛋白质，可达到小肠而被消化吸收。其余40%-45%蛋白质可在瘤胃被微生物所降解。
与其他谷实类相似，玉米钙少磷多
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