煮四季豆是开水下还是冷水（煮四季豆冷水还是热水下锅）

开水

1.

烹饪四季豆时一般需要让它开水下锅。

2.

我们需要先烧一锅开水并往其中加入食盐、油,然后将四季豆倒入其中焯熟再捞出来过一遍凉水,最后把四季豆和炸香的干辣椒、蒜末以及鸡精、食盐等物混合均匀即可。 

3.

接着另起一锅,把干辣椒、蒜末倒入其中炸香,再把之前处理好备用的四季豆倒入其中翻炒一会并和鸡精、食盐、芝麻油混合均匀,这样一份美味的水煮四季豆就做好了。

是冷水下锅，接上冷水，放入四季豆，放上花椒，大料，桂皮，辣椒，姜，葱，蒜，大火煮开，转小火，煮15分钟，加适量盐，再煮2～3分钟，关火。入味即可美食