鸡爪子怎么做（黄金鸡爪做法视频教程）

鸡爪子这样做好吃又下饭，下面是鸡爪烹饪方法：

1. 将鸡爪去掉老皮收拾干净，过开水焯烫一下捞出，卤水烧开，放入鸡爪煮5分钟，浸泡15分钟后捞出滤干水份备用；（卤水的制作方法查看这里）。

2. 坐锅烧油（至少要可以淹没大半鸡爪的油量），油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色，捞出继续放入卤水里浸泡；

3. 香菜清洗干净切碎，和蒜泥姜末拌到一起，适量调盐拌匀；

4. 捞出已经变成虎皮的鸡爪，一切两开，和做法3的配料拌到一起，淋蚝油和少许香油拌匀即可。

食材：一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋

做法：1

将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。

2把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。

3将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，