炸鱼用什么鱼最好吃（哪些鱼适合做炸鱼）

1、油炸草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼都很好吃。

2、通常炸鱼块一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大的鱼，鱼肉上的小刺也不多，比如：草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等。一斤或半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因其中小鱼刺太多，但是可以整条油炸着吃。

鲫鱼，鲫鱼虽然刺多，但是炸过后刺都变脆了，很好吃的，还有营养！

　1、将鲫鱼宰杀好用水洗干净，在两面鱼身分别划几刀。

2、用姜片，料酒，老抽，盐，鸡精将鱼腌制15分钟。

3、在腌制好的鱼身两面均匀的沾上干淀粉。

4、锅内放油，六成热时将鲫鱼放入炸至两面金黄即可。