香辣鱼仔怎么做(香辣鱼仔零食制作方法)

香辣鱼仔怎么做(香辣鱼仔零食制作方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-13 01:30:34

香辣鱼仔怎么做

1/9 葱、姜、蒜切末。

2/9 干辣椒、花椒准备好。

3/9 花生米稍微用水冲洗一下沥干水分。

4/9 小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗,沥干水。

5/9 锅里适量油烧,倒入小鱼干,中火慢炸2-3分钟,捞出沥干油份。

6/9 锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

7/9 倒入小鱼干炒匀。

8/9 倒入炸好的花生米。

9/9 加入适量料酒、生抽、糖煸炒即可。

主料——鲅鱼籽一副

配料——青尖椒3个

作料——干红辣椒8颗,葱姜适量,料酒3小勺,生抽2小勺,盐适量

方法/步骤

1.鱼籽小心切成滚刀块,注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜,否则会散;

2.鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜,小心拌匀,腌制15分钟左右

3.取出葱姜不要,将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉,并小心抖掉多余的淀粉;

4.起油锅;待油温6、7成热时,下入鱼籽块炸制;

5.炸至表面金黄。捞出沥干多余的油脂;

6.锅内留少许底油,下葱姜和干红辣椒,用小火煸炒出香味;

7.下青尖椒,转大火爆炒至青椒颜色翠绿;

8.下入炸好的鱼籽,翻炒均匀;

9.加入料酒,翻炒均匀;加入生抽翻炒均匀

10.起锅装盘。Ok!

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