红汤牛肉汤锅的正宗做法（清汤牛肉汤锅正宗做法）

1· 将买回的牛瓦沟洗净,整块放入20公分的高压锅中,加入几片生姜,二根小葱(打节)和几颗花椒,加水淹过牛肉,加盖开火,待上气后加高压阀等有压力后改小火煨40分钟关火,减压后捞出牛肉,捎凉后改刀成片状.

2· 将洗净的包菜切成大块, 土豆和红萝卜削皮切厚片, 洋葱一切二后再切丝,将听装蕃茄酱用罐头刀打开备用.

3· 捞去牛肉汤中的生姜、小葱、花椒,待汤烧开后到入土豆和红萝卜10分钟后再下包菜,熟后加入食盐和味精,将咸度调准,改小火,取炒锅加入食用素油,烧热后到入洋葱爆香,将蕃茄酱到入锅中翻炒待烧开并颜色变深后到入汤中拌匀就制作好了.(食用时加入适量的黑胡椒味道更好)

食材明细

牛肉、粉丝、青菜、生姜、大蒜辦、干辣椒、香叶、茴香、桂皮、火锅料、调料品。

做法

1、备好食材，牛肉整块洗净。



2、放入自制高汤熬一个小时。



3、牛肉炖烂，切成薄片。



4、热锅倒油放入姜片、干红椒，香叶等调料。



5、倒入切好的牛肉轻翻炒四五分钟。



6、倒入开水，添加火锅底料，撒上盐粒。



7、煮沸起锅，倒入火锅汤盆中即可。