卤水鱼头正宗做法(糟卤鱼头做法大全)

卤水鱼头正宗做法(糟卤鱼头做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-27 22:14:09

卤水鱼头正宗做法

鱼头、老姜丝、豆豉、酱油、盐、糖

1、将洗净的鱼头放入锅内,锅内倒入酱油、糖、盐、姜丝,再倒入水,盖过鱼头即可。

2、开中小火开始卤,愈卤愈香,香气扑鼻,大概约卤一个半小时,就会香味扑鼻了。我卤了两个小时,连鱼头头都卤软了。

1、把鱼头洗净,盆里加姜片、葱节、料酒和盐码味,再下菜油锅里炸至色金黄,捞入川式五香卤水锅里浸卤15分钟。

2、将韭菜段入沸水锅里汆断生后,放在圆盘里垫底,再把卤好的鱼头捞出剖开成两半,摆在韭菜段上边,浇入适量原卤汁和红油辣椒,最后撒刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、葱花和香菜叶即成。

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